Ryby, raki i ślimaki... Wspaniały konkurs kulinarny w Pasłęku + zdjęcia (część pierwsza)

74 zdjęć fot. Marcin Mongiałło

Marcin Mongiałło 
 napisz do mnie ‹
moje inne artykuły ‹

5 kwietnia 2019 r. w Zespole Szkół Ekonomicznych i Technicznych im. Stanisława Mikołajczyka w Pasłęku przy ul. Wojska Polskiego 36 odbył się konkurs kulinarny dla szkół ponadgimazjalnych z naszego regionu, nad którym patronat honorowy objęło Starostwo Powiatowe w Elblągu, Euro-Toques Polska oraz przedsiębiorstwo Snails Garden z podpasłęckiego Krasina, słynne z hodowli ślimaków oraz produkcji kosmetyków z wykorzystaniem śluzu ślimaka. Elbląg.net objął to wydarzenie patronatem medialnym. 

Gościem specjalnym będzie Kevin Aiston – posiadacz aktualnego rekordu Guinnessa za gotowanie największego w świecie ruskiego pieroga o wadze 103,9 kg i za największą Ilość zupy dyniowej (300 litrów); bardziej znany jako prezenter telewizyjny, który przez wiele lat brał udział w talk-show "Europa da się lubić", nadawanym w latach 2003–2008 przez Program Drugi Telewizji Polskiej. 

Do szkoły przybyło wielu znamienitych gości, w tym przedstawiciele prestiżowego Stowarzyszenia Euro-Toques Polska (w tym prezes Marcin Soból oraz członkowie zarządu: Robert Zochowski i Krzysztof Malinowski), burmistrz Pasłęka dr Wiesław Śniecikowski, wicestarosta elbląski Ryszard Zając. Oczywiście był także obecny dyrektor Zespół Szkół Ekonomicznych i Technicznych im. S. Mikołajczyka w Pasłęku Marian Matuszczak. Nie zabrakło reprezentacji Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni, w tym jego prezesa Bartosza Majchrzaka, Ramigiusza Jasińskiego, Cezarego Ambrożko, Wojciecha Rabiegi. 

Najważniejsza była oczywiście młodzież, która stanęła do konkursu „Tradycje w nowej odsłonie – ryby, raki i ślimaki w kuchni Warmii i Mazur”. Wzięły w nim udział:

• Zespół Szkół Zawodowych im. Jana Liszewskiego w Braniewie
• Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Dobrocinie
• Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. gen. Franciszka Kamińskiego w Karolewie
• Zespół Szkół im. Cypriana Kamila Norwida w Dzierzgoniu
• Zespół Szkół Ekonomicznych i Technicznych w Pasłęku

Nie sposób pominąć jury konkursowe, które składało się z wielu znamienitych gości.

Pełna lista jurorów konkursu

Jury degustacyjne:

• Walentyna Jałocha – jedna z niewielu kobiet posiadających certyfkat Międzynarodowego Jurora Kulinarnego – Euro-Toques Polska
• Marcin Soból – prezes Stowarzyszenia Euro-Toques Polska
• Krzysztof Malinowski – członek zarządu Euro-Toques Polska

Jury techniczne:

• Wojciech Rabiega – szef kuchni Tristan Hotel & SPA 
• Bartosz Majchrzak – prezes Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni (EKSK)

Jury VIP 

• Wicestarosta Elbląski – Ryszard Zając
• Kevin Aiston
• Mariola Piłat Skalmowska
• Danuta Białaś

Na najwyższym stopniu podium konkursu „Tradycje w nowej odsłonie – ryby, raki i ślimaki w kuchni Warmii i Mazur” stanęła drużyna Zespołu Szkół Zawodowych im. Jana Liszewskiego w Braniewie (Weronika Marszał, Martyna Kruszewska; nauczyciel opiekun: Monika Bejnarowicz). Drugie miejsce zajęli uczennice z Zespołu Szkół Ekonomicznych i Technicznych w Pasłęku (Izabela Rzewuska, Wiktoria Kuberska; nauczyciele opiekunowie: Urszula Samel i Wioletta Wierzbicka), a trzecie – drużyna z Zespołu Szkół im. Cypriana Kamila Norwida w Dzierzgoniu (Wiktoria Materlik, Dominik Figur; nauczyciele opiekunowie: Gabriela Stolarowicz, Marzena Drwięcka). Wielkie gratulacje dla wszystkich uczestników. Poziom był wyrównany. Warto nadmienić, że pierwszą nagrodę Jury VIP otrzymała drużyna Zespołu Szkół Ekonomicznych i Technicznych w Pasłęku.

Wielkie brawa należą się głównym organizatorom, czyli państwu Marioli Piłat-Skalmowskiej i Grzegorzowi Skalmowskiemu (prowadzącemu cały konkurs) oraz Zespołowi Szkół Ekonomicznych i Technicznych im. S. Mikołajczyka w Pasłęku. Szczególne podziękowania należą się panu dyrektorowi  ZSEiT w Pasłęku Marianowi Matuszczakowi, pani kierownik ds. szkolenia praktycznego Joannie Kisielewskiej, nauczycielowi ds, przetwórstwa spożywczego i organizacji produkcji gastronomicznej Wiolecie Wierzbickiej, nauczycielowi informatyki Ryszardowi Barszczowi za pomoc przy obsłudze kamer i systemu multimedialnego oraz nauczycielom: Monice Kucińskiej, Małgorzacie Gawrysiuk i Urszuli Samel.  Organizatorzy pragną również podziękować Pasłęckiemu Ośrodkowi Kultury za obsługę kamer.

Szacunek i podziękowania należą się również wielu innym osobom, dzięki którym to wspaniałe wydarzenie nabrało barw. Na uwagę zasługuje m.in. świetny występ wokalny utalentowanej uczennicy ZSEiT w Pasłęku Aleksandry Borowskiej, który wykonała utwór "Kocham cię życie" z repertuaru Edyyty Gepert. Zainteresowanie reporterów przyciągal oczywiście gośc specjalny Kevin Aiston, który jak się okazało ma wspaniałe poczucie humoru i potrafi rozbawić publiczność. Uwage reporterów przyciągała zjawiskowo piękna Chanthou Chea pochodząca z Kambodży., która zaprezentowała kuchnię tego kraju. 

Podziękowania należą się partnerom konkursu, którymi byli:

• Gościńce Kanału Elbląskiego i Jezioraka
• Elbląski Klub Szefów Kuchni
• ElQuchnia
• burmistrz Pasłęka dr Wiesław Śniecikowski

Jeden z nich – Gościńce Kanału Elbląskiego i Jezioraka – ufundował nagrodę specjalną dla najmłodszej uczestniczki konkursu. Otrzymała ją 16-letnia Wiktoria Kuberska.

Brawa należą się prelegentom: Małgorzacie Katarzynie Stach, Marioli Piłat Skalmowskiej, Sławomirowi Dylewskiemu oraz Grzegorz Skalmowskiemu.

Talerze zapewniła firma ElQuchnia, a produkty:  Restauracja Okoń (ryby), Tristan Hotel & SPA (raki), Bistro Ślimaka (ślimaki). 

Wsparcia udzielili:

Dworek Sople,  Tristan Hotel & SPA, Hotelik 51, "Statkiem po Trawie" – Bursztyn, Zajazd pod Kłobukiem, Zakład Wędliniarski Flis-Pol, KM Studio, Krem Pasłęcki, Snails Garden, Pieguskowa Kuchnia Bistro, Palarnia Kawy Lani Coffee, Cukiernia Hildebrand, Bistro Ślimaka, MAXXX, Sand Valley Golf Resort, Smazalnia Okoń, Boston Pasłęk, Pizzeria Jedynka, Zacisze,  Kram SA, Celebra Firma Gastronomiczna, Gastro Iwona Grudzień, Pirografia Krzysztof S., Domlux –  Firma budowlana, PrimBud, SERY ICC PASŁĘK, Stefan i Grzegorz Majewscy, Anna Sielawa, Dariusz Bróg, Piekarnia GS Pasłęk, PSS Społem –  Pasłęk, Świderski Janusz – Sklep spożywczy, Firma "AWECO", Zajazd bankietowo-weselny "Dolina Sadosiów", Inco – Artur Pawlukiewicz i Krzysztof Korzeniowski – słodkości, Stowarzyszenie LGD Kanał Elbląski – przepiękne wydanie książki kulinarnej #Smak, Teresa Elżbieta Czerska, Getin Bank Pasłęk, Pośrednictwo Finansowe i Ubezpieczeniowe PERFECT Stanisław Jasina, Zajazd Bankietowo Weselny Dolina Sadosiów.

Nie zabrakło pokazów kulinarnych. Ekipa Elląskiego Klubu Szefów Kuchni przygotowała spaghetti allo oglio w wersji polskiej na bazie oleju rzepakowego z Makaronem Czanieckim (ślimaki, szyjki rakowe, czosnek, pietruszka, ser parmeziano, peperoncino). Kevin Aiston przygotował ślimotto, czyli risotto ze ślimakami mazurskimi. Pokaz kulinarny przygotowali również Gastro Iwona Grudzień oraz Euro-Toques Polska.